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巩本明鱼屋子

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马踏湖小鱼菠菜汤

2019-05-22

    这道菜是马踏湖居民经常吃的一道家常菜,就地取材,价格便宜甚至不用花钱,小河中捉得几两小鱼,房前屋后种得几棵菠菜就能成就一餐美味。用鲜活的小鱼,有时宴席上也作为下饭菜。

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    原料:马踏湖野生小杂鱼(细鳞子、花里棒、沙码头、小虾等)、菠菜、面粉、食用油、盐、酱油、味精、干辣椒。


    做法:


    1、小鱼洗净,大的去除内脏。菠菜洗净,切段。


    2、把小鱼放入干面粉中均匀裹上一层面粉,锅内放少许油烧热,放入小鱼小火煎至金黄色,出锅。


    3、炒锅内放油烧热,放入辣椒、葱、姜炝锅,放入适量水大火烧开,放入煎好的小鱼改中火炖3—5分钟,放入菠菜稍炖。放入盐、酱油少许、味精调味后即可出锅。


    特点:这道菜做法简单,不需要太多的调味料却鲜香可口,如果不吃辣可以不放辣椒。


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