红莲藕与白莲藕

这些年，随着城市水域绿化，越来越多的红莲藕出现在各个城市的水域池塘，到了夏天便开出了满塘鲜艳的红莲花，吸引着一只只蜻蜓驻足嬉戏。而那种大面积水域的荷塘中多成片种植着白色荷花的白莲藕，叶柄粗壮修长，一个个硕大的荷叶像擎雨的盖子，怒放的白莲花，像能工巧匠雕琢的玉石。那种供人们观赏的红莲花则相对小巧了许多，不管是荷叶，还是叶柄。虽然采挖后的莲藕外形差不多，可是红莲藕与白莲藕还是有较大的差距，买的时候可要挑仔细了。

红七白九，这是特征

一般来说，红莲藕是七孔藕，而白莲藕是九孔藕，这也是红莲藕与白莲藕最显著的区别，也是特征性的不同，也就是人们常说的七孔藕与九孔藕。总体上来说，九孔的白莲藕价格相对较贵，而七孔的红莲藕则相对便宜；九孔的白莲藕主要流行于北方地区，而七孔的红莲藕南方地区比较受欢迎。此外，红莲藕与白莲藕还有哪些主要区别吗？

外形差别

白莲藕与红莲藕首先外形差别较大：白莲藕一般外形粗壮，块头也特别大，颜色洁白如玉，特别是内部更是质如白玉。经常是一段三节式出售，头节相对短而粗，尾节则修长挺拔，居于头尾之间的中节则相对中庸，比头节细长，比尾节粗短。而红莲藕则块头小巧玲珑，外表颜色相对泛黄，内部颜色大多也是白中透黄。

口感不同

其实，白莲藕与红莲藕口感也有较大不同：白莲藕因为所含的淀粉成分较红莲藕少，吃起来口感清脆，有些可以生吃的白莲藕更是如此，质如嫩玉、脆爽怡人。而红莲藕因为所含的淀粉成分较多，吃起来相对粉糯，脆性远不如白莲藕清脆。

用途区别

因为白莲藕与红莲藕口感不同，用途也有较大差异：白莲藕因为质地清脆，主要用来清炒、凉拌、炝炒、醋溜，吃得就是白莲藕这股脆劲儿。红莲藕因为淀粉成分较多，比较粉糯绵软，则主要适合与排骨、猪肉等肉类食材同炖，饱吸了肉类醇香的红莲藕粉糯怡人、馥郁醇厚、相得益彰。除了炖汤，红莲藕也适合制作甜品、糕点、粥羹等。

冬季多吃藕

虽然红莲藕比白莲藕相对便宜，但是，营养成分上两种莲藕基本相同、大同小异：不管是白莲藕，还是红莲藕，都含有丰富的多种维生素，特别是维生素C含量尤其丰富，特别适合爱美女士食用。在民间也一直流传着“女不离藕”的说法，特别是在冬季，女士更要多吃藕。同时，莲藕还含有钙、铁等多种微量元素，丰富的可溶性膳食纤维素，可具有较好的滋润肠道的作用；因此，莲藕也特别适合家中老年人、孩子食用。

买藕，可要分清白莲藕与红莲藕，差别还真大，买错难吃白浪费钱。