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什么是马踏湖白莲藕?
发布日期:2025-01-20

马踏湖白莲藕是山东省淄博市桓台县的特产,以下是我们巩本明鱼屋子对其的详细介绍:

 

一、产地与品种

马踏湖白莲藕产于桓台县起凤镇马踏湖区,这里四季气候明显,阳光照射充足,环境优良,地质好,水质好,为白莲藕的生长提供了得天独厚的条件。马踏湖白莲藕主要有两个品种:小粗脖子和大青秸,母藕节数一般三至四节,外形匀称,藕节整齐。

 

二、生长特点

马踏湖白莲藕春暖后植秧,六七月作藕,这时的藕当地人俗称“新藕”,它洁白如玉,鲜嫩甜脆。冬季藕完全成熟,这时藕内含淀粉、蛋白质高,还有糖、脂肪以及维生素等多种成分,是上等蔬菜。

 

三、品质与营养

马踏湖白莲藕以肉质脆嫩鲜白而闻名,成熟后藕身质地细腻,色泽光洁,圆润如玉。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁,以及维生素B和维生素C,有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。此外,白莲藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。

 

四、历史与荣誉

马踏湖白莲藕已有千年历史,并作为明清两代的朝廷贡品每年进京上贡。1972年美国总统尼克松访华时,就曾食用过湖中的白莲藕,并大加赞赏。2015年10月22日,马踏湖白莲藕参加了农业部组织的2015年第四次农产品地理标志登记专家评审会,顺利通过专家评审,被获评国家农产品地理标志认证。

 

五、烹饪与食用

马踏湖白莲藕生食甜脆爽口,熟食营养丰富。它可以作为各种菜肴的主料或配料,如炝拌马踏湖白藕、莲藕炖排骨等,都是美味可口、营养丰富的佳肴。

 

综上所述,马踏湖白莲藕以其优良的品质、丰富的营养和独特的风味赢得了广泛的赞誉和认可。它是桓台县的骄傲,也是中国传统农产品中的瑰宝。

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