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马踏湖里淘“金” “绿水青山”变“金山银山
发布日期:2023-02-24

一手拨开水面的干枯荷叶,一面用脚尖顺着藕身将周围的淤泥掏空,然后用藕钩子钩着藕节,手脚配合把藕取出来,整支藕便浮上水面……近日,在淄博市桓台县马踏湖湖区,桓台县特产、全国农产品地理标志产品——马踏湖白莲藕迎来了丰收的季节,不少身穿连体防水衣的踩藕人,在一望无垠的藕塘中细心劳作。

夏采莲子冬挖藕,莲藕好吃却难收。每年岁末年初,马踏湖湖面结上厚厚的冰层之时,湖区也迎来了莲藕的丰收季,这也是种藕人最繁忙的季节。藕农们身着连体水裤,弯腰在藕田里探寻藏在淤泥里的鲜嫩莲藕。随着一条条雪白的莲藕接二连三浮出水面,藕农们脸上也洋溢着丰收的喜悦。

马踏湖白莲藕产地集中于淄博市桓台县起凤镇马踏湖区,因所开的莲花是白色,被称为“马踏湖白莲藕”。因富含丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素等,白莲藕具有补益气血、增强人体免疫力作用。夏食“新藕”,白糖裹着荷叶的清香,吃起来爽心脆甜,消暑解热;冬食“熟藕”,切片炒制或做成炸藕合,口感厚重,藕丝少且细。

马踏湖优质的水源条件及得天独厚的地理环境,造就了白莲藕清香微甜的口感和极高的营养价值。“为了保障白莲藕的品质、口感和营养价值,我的藕田引入的是黄河水。”马踏湖白莲藕种植基地的藕农宋佃龙说,每位藕农都有自己的种植“秘方”。“买最好的黄豆,煮熟了发酵两天洒在地里,这样种出来的藕漂亮又好吃。”初步清洗后的莲藕被统一堆放在筐中,运送至岸边进行清洗。洗去污泥的莲藕洁白如玉、个头圆润饱满。这些莲藕将快速装箱,尽可能保留最新鲜的本真味道。作为国家地理标志产品,马踏湖白莲藕无论是鲜藕还是老藕,都很受顾客欢迎,已经发展成为促进当地农民增收致富的特色产业


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