马踏湖白莲藕具有丰富的营养价值，这些价值主要体现在其含有的多种营养成分上，以下是我们巩本明鱼屋子总结的具体的营养价值分析：

一、基本营养成分

水分：每百克白莲藕中含有77.9克水分，这使得莲藕口感清脆。

蛋白质：白莲藕是优质蛋白质的来源，每百克含蛋白质1.0克，有助于维持身体的正常生理功能。

脂肪：含有0.1克脂肪，虽然含量不高，但为人体提供了必要的脂肪酸。

碳水化合物：每百克白莲藕中含有19.8克碳水化合物，是主要的能量来源。

二、矿物质与维生素

矿物质：

钙：每百克白莲藕含有19毫克钙，有助于维持骨骼健康。

磷：含有51毫克磷，参与体内多种生化反应。

铁：0.5毫克的铁含量有助于预防贫血。

维生素：

维生素B：白莲藕含有维生素B族，对维持神经系统健康、促进能量代谢有重要作用。

维生素C：作为抗氧化剂，维生素C有助于增强免疫力、促进铁的吸收。

三、特殊营养成分与功效

黏液蛋白和膳食纤维：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，这些成分能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，有助于降低血脂。

鞣质：莲藕中的鞣质有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。

单宁酸：大量的单宁酸有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

四、中医养生价值

清热凉血：生藕性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。

补益气血：莲藕富含铁、钙等微量元素及植物蛋白质，有明显的补益气血作用。

增强免疫力：丰富的营养成分能够增强人体免疫力。

消暑消热：夏日食用凉拌莲藕，既能消暑又能补充营养。

综上所述，马踏湖白莲藕是一种营养丰富的食材，不仅含有多种基本营养成分，还具有特殊的营养成分和中医养生价值。适量食用马踏湖白莲藕有益于人体健康。

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